你需要的东西

大防水布或帆布

长杆

(资料图片)

安全头盔和护目镜

开心果是世界各地种植的坚果，生长在高达 20 英尺的树上。在美国，加利福尼亚州是最大的生产国，尽管开心果也在西南部的其他地方种植。开心果树的平均产量为每英亩 1,050 磅，但也可能高达每英亩 3,300 磅，或每棵树 50 磅。收获开心果就像摇动树枝一样简单，尽管坚果在储存前还需要去壳和干燥。

收获开心果

步骤1

观察开心果是否成熟。收获前一到三周，坚果的外壳会从绿色变成更红的颜色。此外，当开心果准备好收获时，果皮会变得不透明而不是半透明，果壳也会松动。所有坚果，包括开心果，在准备好后立即收获时味道最佳。

第2步

在要收割的每棵树下的地面上铺开大块防水布或帆布。这将使收集所有开心果更容易，并防止它们被污染。

步骤 3

戴上头盔和护目镜，以防止开心果从树上掉下来时被砸到。

步骤4

用长杆轻轻敲打开心果树的树枝，将果仁敲落在地上。树龄超过10年的开心果，也可以通过摇动开心果树的树干，使坚果掉落来收获。

开心果脱壳和干燥

步骤1

尽快去壳开心果，因为留下壳会导致壳染色和霉菌生长。最好通过在屏幕桌面或一块硬件布上摩擦开心果来完成。

第2步

通过将坚果放入一大桶水中，将空坚果或空壳与开心果的其余部分分开。空白将浮动并可以删除。在水中也有助于剩余的贝壳在干燥时更容易分裂。

步骤 3

将开心果干燥至水分含量为 5% 或更低。这可以通过将不超过两个坚果的深度撒在外面的防水布上三到四天，或者在 140 到 160 华氏度的烤箱中干燥 10 到 14 小时来完成。

步骤4

带壳开心果在冰箱中最多可存放一年，在冰箱中最多可存放三年。

警告

由于开心果的外壳和外壳在收获坚果时经常会破裂，因此如果它们与地面接触可能会受到污染。树下应铺上防水布，落在防水布外的坚果应丢弃。