简单的肉末蒸蛋怎么做好吃又简单，做法图

步骤

肉末蒸蛋的做法步骤11.鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌，蛋液过滤到碗中。

(资料图片仅供参考)

肉末蒸蛋的做法步骤22.大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制。

肉末蒸蛋的做法步骤33.这时把青豆放入碗中加少许水，入微波炉高火2-3分钟沥干水分备用。

肉末蒸蛋的做法步骤44.炒锅倒油爆香葱段，然后捞出不用。

肉末蒸蛋的做法步骤55.在倒入肉末翻炒。

肉末蒸蛋的做法步骤66.加入料酒炒香。

肉末蒸蛋的做法步骤77.加少许蚝油。

肉末蒸蛋的做法步骤88.在加少许生抽炒出香味。

肉末蒸蛋的做法步骤99.肉末已熟关火。

肉末蒸蛋的做法步骤1010.鸡蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面摆放青豆点缀，淋入香油就好。

蒸蛋的做法，肉末蒸蛋怎么做好吃，肉末蒸蛋的家常做法

肉末蒸蛋做法如下：

1、绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀。

2、加入蚝油用手抓拌均匀。

3、加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀。

4、在碗中打入4过分鸡蛋，加入少量食盐用筷子充分搅散。

5、搅散后加入等量清水，继续搅拌。

6、将蛋液过滤到能上蒸锅的大碗中。

7、开水上蒸锅，中火蒸5分钟。

8、另起锅少油，加入肉馅进行煸炒，炒至变色放一旁备用。

9、将炒好的肉末倒入蒸5分钟的蛋液上，用筷子铺平。

10、盖上锅盖继续蒸3分钟，用工具取出，撒入葱花点缀，淋入蒸鱼豉油。

肉末蒸蛋的做法，肉末蒸蛋怎么做好吃，肉末蒸蛋的家常

用料

主料鸡蛋2个猪肉馅50克

辅料葱1段姜2片食盐4克老抽1/3小勺五香粉1/3茶匙醋1汤匙料酒1汤匙水适量花生油20克

用料小秘诀

淋汁用家乐点蘸鲜露

能充分提鲜，吊出食材中的自然鲜味

肉末蒸蛋的做法

1.

原料

2.

鸡蛋加适量水打散，用保鲜膜蒙好，放入蒸锅开中火蒸15分钟

3.

炒锅倒少许油，放入肉末煸炒出油

4.

烹入少许料酒、醋去腥，然后加少许五香粉、盐、老抽，放入葱末、姜末炒出香味儿后加少许水略煮就熟啦

5.

鸡蛋蒸好了

6.

把炒好的肉末浇在蒸好的鸡蛋上就可以吃啦

肉末蒸蛋的做法 肉末蒸蛋怎么做好吃

1、主料：鸡蛋4个，肉末100克，辅料：食用油5毫升，蒜末5克，生抽5克，葱花5克，胡萝卜8克，香菇末8克，盐3克。

2、鸡蛋打散，加水搅匀，过滤。

3、盖上保鲜膜，扎上小孔。

4、隔水，大火蒸10分钟。

5、倒入食用油、蒜末，大火爆香。

6、倒入肉末，煸炒至变色。

7、加生抽翻炒均匀。

8、放葱花、胡萝卜、香菇末，加水，大火收汁。

9、揭开保鲜膜，放上肉末，撒上葱花即可。

十分好吃的肉末蒸蛋怎么做好吃又简单，做

肉末蒸蛋的做法

1.鸡蛋打到碗内，放盐，用手动打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后，碗内倒入温水，搅拌均匀。温水和鸡蛋的比例大约2：1。温水要用白开水，放温后使用，温度大概在30度左右。不能太烫，这样蛋液就变成蛋花袅

2.用滤网（或滤布，我用的是筛面粉的筛子）将蛋液过滤一道

3.过滤后的蛋液，色泽单一，没有气泡，没有沉淀

4.待蒸锅内的水烧滚后，将蛋液放入蒸笼内大火蒸10分钟左右

5.蒸的时候，要注意，用筷子给蒸笼压出个缝隙，这样蒸笼内就不容易形成水滴，保证了蒸蛋表面的光滑

6.在蒸蛋的空档，另起锅，锅内倒少许油，将肉末炒熟

分钟后，打开蒸笼，用筷子轻轻碰一下蛋液的表面，看其已经成型后，撒入肉末，盖上蒸笼，再蒸2分钟左右

8.起锅前撒上葱花

肉末蒸蛋怎么做，才好吃

肉沫蒸蛋

食材明细

肉沫 200g

鸡蛋两只

小葱适量

生姜适量

料酒适量

生抽适量

麻油适量

柠檬汁 适量

盐适量

咸鲜口味

蒸工艺

廿分钟耗时

简单难度

肉沫蒸蛋的做法步骤

1

原料图。

2

鸡蛋打散后倒入料酒，少量柠檬汁去腥。

3

在蛋液中加入凉开水。凉开水与蛋液的比例为1:1。加盐调味。

4

葱姜末放入肉沫中拌匀，料酒去腥后平铺于碗中。

5

将蛋液倒在肉沫上。

6

盖上盖或保鲜膜，上锅大火蒸熟。

7

蒸好后淋上少许生抽。

8

最后食用时淋上麻油，撒上葱花即可。

小窍门

1、加凉开水打散鸡蛋。凉开水中空气含量少，蒸蛋不容易起孔。不能用自来水，因为自来水中的氯会使蛋羹产生蜂窝状。

2、鸡蛋与水的比例最好1：1。

3、用沸水下锅蒸。鸡蛋蒸出来才会嫩。

4、蒸蛋容器上加盖，防止水蒸气滴入蛋中，使蛋面不平滑。

5、蒸鸡蛋前在碗壁抹层油，这样便于清洗。

6、没有柠檬汁也可不放。

7、肉沫也可和蛋液拌匀，根据个人喜好。